Грибы обладают полезными свойствами, в них много витаминов. Эксперты рассказали о наиболее полезных грибах, а также о том, какие из них не надо употреблять детям и беременным женщинам. Об этом пишет «Вечерняя Москва».

Врач-диетолог Михаил Гинзбург считает, что главная ценность грибов – это их пищевые волокна. Они поддерживают микрофлору кишечника, содержат в себе пребиотики. Но белка в них, вопреки популярному мнению, совсем мало. «Я рекомендую употреблять в пищу такие грибы, как шампиньоны и шиитаке. Последние исследования показали, что в них есть гликозиды (органические вещества), которые обладают противовоспалительным свойством и могут сдерживать процессы старения», — сказал врач.

Эксперт добавил, что грибы не следует есть ежедневно, так как они тяжело перевариваются в желудке. К тому же многие из них, особенно старые, содержат токсические вещества, которые порой сложно вывести даже при длительном кипячении и вымачивании. Такими грибами можно отравиться.

Пожилым людям стоит отказаться от соленых и маринованных грибов, указал Гинзбург. В них много соли, которая вредна для организма. Если говорить о детях и беременных женщинах, то им рекомендуется совсем воздержаться от употребления грибов по причине того, что их пищеварительная система еще не сформировалась.

Врач-терапевт Надежда Чернышова рассказала, что практически все съедобные грибы обладают полезными свойствами. «Лично я предпочитаю подберезовики, белые грибы и подосиновики. Они не требуют большой кулинарной обработки — достаточно их обжарить или отварить», – отметила она. И добавила, что грибы являются хорошим вариантом для тех, кто хочет похудеть, потому что в них немного калорий.