Диетолог: кофе и чай не сочетаются с молоком
В таком случае у этих напитков могут пропадать полезные свойства
Многие любят пить кофе или чай с молоком. Но такое сочетание может оказывать противоречивое влияние на организм. Об этом рассказала в интервью радио Sputnik диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.
Как известно, кофеин может задерживать всасывание кальция, а молоко содержит кальций и может уменьшать негативный эффект кофеина. При этом кофе и чай, особенно зеленый, содержат много полифенолов. Это антиоксиданты, они оказывают положительное влияние на организм, предотвращают старение, развитие дегенеративных заболеваний, защищают сердечно-сосудистую систему.
Кроме того, в зеленом чае есть катехины – вещества, которые препятствуют развитию воспалений в организме. Если добавить молоко в кофе или чай, казеин, белок молока, начинает взаимодействовать с молекулами катехинов и полифенолов, и не дает им полностью проявить свою активность.
По мнению диетолога, лучше не добавлять молоко в кофе или чай регулярно. В целом, допустимая норма – 4 чашки кофе или чая в день, и если одну или две из них выпить с молоком, то вреда не будет. В результате уменьшится действие антиоксидантов, зато увеличится количество кальция, получаемого организмом, заключила Елена Соломатина.