Диетолог Соломатина: раздельное питание не стоит доводить до абсурда
«Наш организм привык переваривать жиры, белки и углеводы одновременно»
Врач-диетолог Елена Соломатина в интервью радио Sputnik напомнила, что не стоит доводить до абсурда принципы раздельного питания.
Человеческий желудочно-кишечный тракт приспособлен для смешанного питания: организм привык переваривать одновременно жиры, белки и углеводы в небольшом количестве. Многие продукты, например, бобовые, сами по себе содержат и белки, и углеводы. Пищевой комок из смешанной еды необходим для правильной работы организма, так как лучше стимулирует выделение ферментов.
В качестве варианта разумного смешанного питания можно использоваться гарвардскую тарелку: половина — овощи, четверть — сложные углеводы, еще четверть — белки.