Как защититься от кишечных инфекций и отравлений во время летнего отдыха?

Иногда долгожданный летний отдых омрачается необходимостью бежать в аптеку за препаратами для ЖКТ. В жаркую погоду всегда высок риск отравиться или подцепить кишечную инфекцию, так как и еда портится быстрее, и люди чаще игнорируют соблюдение гигиены из-за желания полностью расслабиться. Журналисты издания «Вести Подмосковья» узнали у врача-эксперта лаборатории «Гемотест» Екатерины Кашух, как можно уберечь себя от отравлений и кишечных инфекций в сезон отпусков. 

Как объяснила специалист, отравление обычно спровоцировано испорченной едой. «Бактерии в ней размножаются и выделяют большое количество токсинов. Когда токсины попадают в организм, то запускается защитная реакция в виде тошноты или диареи, а также начинается общая интоксикация — повышение температуры, головная и мышечная боль. Симптомы появляются вскоре после приема пищи и быстро нарастают», — отметила Екатерина Кашух. 

Кишечную бактериальную инфекцию, в свою очередь, вызывает некачественная вода, отсутствие гигиены или нарушение технологии приготовления еды. «В этом случае бактерии попадают в желудочно-кишечный тракт и уже там активно размножаются. Некоторые признаки кишечной инфекции похожи на симптомы отравления (тошнота, рвота, боль в животе), но, как правило, проявляются не сразу — через несколько часов или даже дней», — сообщила врач. Она порекомендовала обязательно обращаться к специалистам, если появились вышеперечисленные симптомы. Ведь подобные проблемы со здоровьем могут повлечь за собой опасные осложнения: обезвоживание, ослабление иммунитета, обострение хронических заболеваний, повреждение внутренних органов (печени, почек, легких). 

Не всегда удается защитить свой организм от недуга, даже если вроде бы соблюдены все меры предосторожности. Но в любом случае стоит заранее позаботиться о здоровье и не игнорировать базовые рекомендации, которые напомнила Екатерина Кашух. «Необходимо тщательно мыть руки с мылом перед едой, а если такой возможности нет, то обрабатывать антисептиком. Влажные салфетки не заменят мытья рук, так как убирают только видимые загрязнения. Кроме того, важно соблюдать правила приготовления мяса, отказаться от сырого молока, пить только бутилированную воду и всегда кипятить водопроводную, хранить еду в холодильнике, не брать на пикник молочные продукты, нарезанные овощи и фрукты и другие скоропортящиеся блюда, а также не купаться в загрязненных водоемах», — подчеркнула она. 

Еще в середине мая о мерах профилактики заражения кишечными инфекциями напоминала пресс-служба управления Роспотребнадзора по Москве. Среди факторов риска также значится актуальное для летнего сезона употребление продуктов, купленных в местах несанкционированной уличной торговли. «Рекомендуется отделять сырые продукты от тех, которые подверглись тепловой обработке, доводить супы и жаркое до кипения, тщательно подогревать готовую пищу, не оставлять ее при комнатной температуре более чем на два часа, не размораживать еду при комнатной температуре, а в поездку стоит брать с собой запас чистой питьевой воды», — посоветовали в источнике.

Кроме того, эксперты посвятили отдельный абзац правилам приготовления шашлыка — любимое летнее лакомство порой тоже отторгается желудком из-за неправильного подхода к готовке. «Важно использовать свежее мясо, которое нужно мариновать накануне выезда на природу и тщательно прожаривать до выделения бесцветного сока в месте прокола и серого цвета на разрезе», — подытожили в пресс-службе управления Роспотребнадзора по столице.