Врач рассказала, можно ли заменить мясо рыбой в рационе

Некоторые россияне стали практиковать пескетарианство – употребляют рыбу и морепродукты, но отказываются от мяса теплокровных животных. Рыба содержит множество полезных для  организма веществ. Об этом рассказала в интервью радио Sputnik врач-диетолог, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии Александра Разаренова.

«В норме рыба должна присутствовать на нашем столе не менее двух-трех раз в неделю. Рыбный белок усваивается в два раза быстрее, чем мясо, всего за два-три часа. Помимо белка, рыба является источником омега-3 жирных кислот, необходимых для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, жирорастворимых витаминов D, А, Е, витаминов группы B и таких важнейших минералов, как селен, фосфор, магний, натрий и калий», – отметила специалист. 

При этом полностью заменять в меню мясные блюда рыбными не следует, если для этого нет медицинских показаний, полагает врач. Мясо содержит более биодоступную форму железа, поэтому из мяса оно усваивается лучше. Такая же ситуация и с витамином В12. Если полностью убрать мясо из рациона, заменив его рыбой, то нужно обеспечить себя либо другими продуктами, которые помогут восполнить нехватку данных веществ, либо подбирать биологически активные добавки. Но для их нормального усвоения требуется стабильная работа желудочно-кишечного тракта, предупредила врач.

Отказ от употребления мяса не приведет к отрицательным последствиям для здоровья, если разработать сбалансированный рацион, в составе которого будет не только рыба и морепродукты, но и мясо птицы, яйца, молочная продукция. Причем при составлении такого рациона необходимо учитывать индивидуальные особенности организма и образ жизни человека, добавила она. К примеру, если вы спортсмен с активным тренировочным режимом, ребенок, беременная или кормящая женщина, пациент с ослабленным иммунитетом или с анемией, то мясо вам необходимо, а рыба не станет ему полноценной заменой.