Жителям Подмосковья рассказали, как собирать березовый сок

В Московской области в разгаре сезон сбора березового сока. Из-за теплого марта его добыча началась раньше обычного. В походе за соком следует помнить ряд правил, которые позволят не остаться без добычи, не навредить природе и не получить штраф. Об этом пишет News.ru.

Обычно опытные сборщики ждут начала апреля, когда сок течет лучше, а сам он становится более насыщенным. Необходимо выбирать здоровую березу, растущую далеко от оживленных трасс и промышленных предприятий. Лучшее время — примерно полдень в солнечную погоду. Следует приметить для сбора сока дерево с толстым стволом — тем меньше будет ему вреда. 

Чтобы сделать отверстие, рекомендуется использовать шуруповерт или дрель — они наносят наименьший ущерб. Глубина отверстия должна быть не более сантиметра. В него вставляется желобок, по которому сок стекает  тару. За один раз без урона для березы стоит брать не более 1-2 литров сока. После сбора отверстие надо обработать медным купоросом, закрыть деревянной пробкой или смесью глины с известью. Главное — чтобы сок перестал вытекать. 

Березовый сок очень быстро портиться. Даже в холодильнике он более-менее остается пригодным для питья всего 3-4 дня. Поэтому выпить его надо как можно скорее. Некоторые замораживают сок или делают из него квас. 

Не стоит собирать сок с берез, которые находятся в муниципальных парках, городах, на заповедных территориях. За сам сбор ответственности нет, но в таких случаях он может быть приравнен к порче зеленых насаждений, за что следует штраф от 3,5 до 4 тысяч рублей.