Фермерские продукты для ярмарок Москвы приезжают из 40 регионов страны

На столичные межрегиональные ярмарки фермерские продукты поступают из более чем 40 регионов страны. Для покупки будут доступны не только повседневные товары, но и необычные продукты. Например, улитки в специальном соусе, которые были произведены в Псковской области. Об этом сообщается на сайте мэра Москвы. 

Деликатес привозят из улиточной фермы, которая расположена в Невельском районе Псковской области. Улитки по-бургундски — блюдо высокой кухни с соусом на основе сливочного масла, чеснока и петрушки. Покупателю необходимо только разогреть улиток в духовке и подать на стол. 
Работа по сбору и переработки улиток достаточно сложная. Процесс невозможно автоматизировать, вся работа происходит вручную: мясо моллюска извлекают из раковины и варят несколько часов, после ракушку чистят, стерилизуют и сушат, чтобы потом вернуть в нее готовое мясо улитки, после чего сверху оно закрывается соусом по-бургундски. 

Специалисты Роспотребнадзора отмечают, что улитки считаются не только деликатесом, но и содержат в себе витамины А, Е, К и группы В, холин, а также необходимые человеку минеральные вещества, среди которых калий, кальций, магний, цинк и другие. Однако ключевая ценность моллюсков в том, что в них нет холестерина. 

Межрегиональные ярмарки стали для покупателей местом, где они могут познакомиться с огромным количеством продукции из различных регионов страны. Ярмарочные павильоны оснащены современным торговым оборудованием, системами вентиляции и отопления. Благодаря этому посетители и фермеры находятся в комфортных условиях.