Валерий Фальков родился 18 октября 1978 в Тюмени. Окончил институт государства и права по специальности «Юриспруденция».

В период с 2003 по 2007 год являлся заместителем завкафедрой конституционного и муниципального права ТюмГУ. С марта по ноябрь 2007 года был заместителем директора по учебной работе Института государства и права.

С 2009 по 2011 год руководил Советом молодых ученых и специалистов Тюменской области. Затем Фальков получил место исполняющего обязанности ректора Тюменского государственного университета.

В 2016 он прошел в Тюменскую областную Думу, а уже в 2018 его назначили ректором ТюмГУ. 15 января Валерия Фалькова включили в состав рабочей группы по подготовке предложений о внесении поправок в Конституцию РФ.

21 января 2020 года назначен министром науки и высшего образования Российской Федерации