Вегетарианские продукты на московских ярмарках: сезонный ассортимент и полезные находки

К Всемирному дню вегетарианства, который отмечают 1 октября, на московских ярмарках представлен широкий выбор продуктов, подходящих для вегетарианского рациона. Об этом сообщается на официальном сайте мэра столицы, пишет «АГН Москва».

Осенью на прилавках — плоды нового урожая: тыква, кабачки, баклажаны, перец, разные виды капусты, свёкла, морковь, репа и редька. Особенно ценен сладкий болгарский перец (в первую очередь красный) — он лидирует по содержанию витамина С. Из фруктов доступны яблоки, груши, сливы и айва, из ягод — клюква, брусника и облепиха. В сезон также популярны лесные грибы: на ярмарках можно найти белые грибы, лисички и подберёзовики. Например, на улице 1905 года продают сушёные и обжаренные грибы, а также варенье из них.

К концу осени свежие плоды постепенно сменяются заготовками: на ярмарках появляются квашеная капуста, солёные огурцы, мочёные яблоки и маринованные грибы. При этом остаётся в продаже свежая зелень — укроп, петрушка, лук, кинза и рукола. В этот период можно выбрать хурму, гранаты и мандарины, а также яблоки и груши поздних сортов. Основу зимнего овощного рациона традиционно составляют картофель, свёкла и морковь.

Разнообразить меню помогут варенье и джемы — малиновое, облепиховое, брусничное, а также из грецкого ореха. К ним в дополнение — сухофрукты: курага, чернослив и изюм. Важный источник растительного белка — орехи: на ярмарках в Сумском проезде, на улицах Кварцевая и Саранская можно приобрести грецкий орех, фундук и миндаль.

С приходом весны на прилавках появляется редис, расширяется выбор зелени — добавляются щавель, черемша, шпинат и ранняя капуста. Летом фермеры привозят клубнику, малину, смородину, вишню, черешню и крыжовник. Фруктовая линейка пополняется персиками, абрикосами и сливами, а позже — арбузами и дынями. К середине лета в продаже — помидоры, огурцы, кабачки, баклажаны, сладкий перец и кукуруза.

Круглый год на ярмарках доступны сыродавленые масла: подсолнечное, льняное, тыквенное, горчичное и рыжиковое. Широк и выбор круп — пшено, геркулес, гречка, ячневая крупа, полба и булгур. Их можно купить на площадках на улице Профсоюзная, улице Академика Лисицына и на Яблоневой аллее.

Отдельную группу товаров составляют натуральные молочные продукты: цельное и топлёное молоко, кефир, йогурты, ряженка, сливки, сметана, творог и масло гхи. Например, продукция из Пензенской области представлена на площадке в проезде Берёзовой рощи.

Мёд на ярмарках тоже доступен круглый год. На площадке на Ореховом бульваре свою продукцию предлагают 14 пасечников из девяти регионов: Кировской, Тамбовской, Волгоградской, Кемеровской, Ростовской и Воронежской областей, а также из республик Адыгея, Татарстан и Башкортостан.