В 2023 году в Москве набор продуктов для приготовления окрошки или свекольника стал дороже на 6 и 5% соответственно. Об этом сообщило Агентство городских новостей «Москва», приводя слова кандидата экономических наук, доцента кафедры государственных и муниципальных финансов РЭУ имени Плеханова Марии Долговой. 

Эксперт отметила, что основным индикатором роста стоимости порции окрошки и свекольника являются, конечно, овощи. Поэтому в столичных ресторанах полакомиться этими холодными летними блюдами можно уже за 300 — 400 рублей, что не так уж и дешево.

Данные, которыми оперировала экономист, показывают, что средняя цена редиса на столичных прилавках подскочила на 28%, огурцы подорожали на 25%, зеленый лук — на 5%, квас стал дороже на 6%, вареная колбаса и сметана — на 1%. При этом некоторые ингредиенты упали в цене, но общая тенденция говорит об увеличении «индекса окрошки» в целом. 

«Подешевели: свекла — на 35%, картофель — на 33%, укроп — на 21%, яйца — на 6%. В среднем покупка такого набора для классической окрошки обходится москвичам в 830 руб., что на 6% дороже, чем в 2022 году. Стоимость набора для свекольника составляет около 600 руб., что дороже 2022 года на 5%», — подсчитала Долгова.