Некоторые продукты обязательно надо употреблять в холодный период года. В первую очередь речь идет о квашеной капусте, сообщила в разговоре с «NEWS.ru» врач-диетолог Наталья Круглова. Она подчеркнула, что квашеная капуста содержит большое количество витамина С. Также данный продукт очень важен для поддержания здоровой микрофлоры кишечника.

«Квашеная капуста содержит большое количество витамина С, причем он сохраняется даже лучше, чем если это свежий продукт, за счет кислой среды. Это ферментированный продукт, который важен для микрофлоры кишечника. Если есть такая возможность, хорошо использовать квашеную капусту в осенне-зимнем рационе», — сказала Круглова.

Ранее диетолог Наталья Круглова напомнила о важности правильной технологии заготовок. В частности, необходимо обязательно обработать банку, в которой будут храниться овощи, и хорошо их промыть, при этом обработав кипятком. При неправильной обработке на продуктах может появиться смертельно опасный ботулинический токсин, предупредила специалист.