Диетолог объяснил, почему завтрак нельзя пропускать даже совам

Завтрак необходим каждому — независимо от того, «жаворонок» вы или «сова». О том, как связаны время подъёма, приём пищи и обмен веществ, рассказал кандидат медицинских наук, старший преподаватель кафедры фармакологии Института фармации и медицинской химии Пироговского Университета Андрей Петрович Кондрахин.

Кто такие настоящие «совы» и «жаворонки»

Как поясняет эксперт, разделение на «сов» и «жаворонков» связано с циркадными ритмами. Сова — человек со смещённым ритмом: он активнее вечером, а по утрам чувствует себя плохо. Но это не значит, что сова может встать в час дня — тогда это уже испорченный ритм.

«Если жаворонок встаёт в 6–7 утра, то сова — на час позже», — уточнил Кондрахин. «Жаворонок», напротив, рано встаёт и бодр, но вечером ему уже тяжело соображать.

Когда лучше просыпаться

По мнению врача, циркадный ритм стоит «поправить»: максимально допустимый подъём — до 10 утра, потому что с первыми лучами солнца вырабатывается кортизол. «Жаворонок» ты или «сова» — значения уже не имеет.

Почему завтрак привязан ко времени, а не к хронотипу

Это реакция гормонов на световой раздражитель: ночью организм реагирует на мелатонин, днём — на солнце. Поэтому завтрак у всех должен быть одинаковым — он просто смещается во времени. Например, в ресторанах и домах отдыха завтрак длится с 6:30 до 11:00.

Всё ли съеденное после 18:00 превращается в жир

Здесь всё зависит от того, что именно вы съели. Если это овощи и белок — ничего в жир не отложится. А вот углеводы и жиры с высокой вероятностью осядут в запас: калории не тратятся, а, наоборот, экономятся. Во сне организм живёт за счёт имеющегося и, не имея сил на переработку, просто откладывает всё «мёртвым грузом» до следующего дня.

Когда должен быть последний приём пищи

«Чем позже мы ложимся, тем раньше должны кушать», — отмечает эксперт. Если вы отходите ко сну около 11 вечера, последний полноценный приём пищи должен быть не позже 20:00. Оптимально — ужин в 18:00, а дальше лёгкий перекус: кефир, молоко или немного творога. Быстрые углеводы и жиры в это время — табу.

Самое неправильное — ложиться спать через час после еды: «и сна не будет, и организм будет крутить». А вот белок с зеленью вечером вреда не принесёт.

Что покажут анализы у тех, кто годами пропускает завтрак

По словам Кондрахина, по анализам видно, как пренебрежение завтраком сдвигает показатели глюкозы и жирового обмена. Причём исправить уже сложившуюся картину не получится: «это уже преддиабет, это уже нарушение липидного обмена, это уже лишняя масса тела».

Дело в том, что завтрак запускает метаболизм. Если его пропускать, организм испытывает голодание и уходит «в защиту»: начинает накапливать и прятать в себя всё подряд.