Диетолог рассказала о пользе и вреде острой еды

Острые блюда многими считаются одними из самых вкусных, а другими — крайне вредной пищей. Где здесь находится истина врач-терапевт, диетолог Елена Игнатикова рассказала в интервью радио Sputnik. Врач отметила, что по употреблению острой пищи есть множество ограничений и противопоказаний. В то же время, присутствует и некоторая польза для здоровья. В любом случае, во всем надо соблюдать умеренность. 

«В небольших количествах острота стимулирует выделение желудочного сока, секрета слюнных желез, улучшает пищеварение. Но людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта острая пища может дополнительно стимулировать отделение желудочного сока, который будет провоцировать обострение этого процесса. К сожалению, в данном случае ее нужно временно исключать из рациона до заживления процесса, или до выхода в ремиссию хронического заболевания», — объяснила Игнатикова.

Врач указала на то, что острый красный перец содержит вещество капсаицин, который немного уменьшает всасывание жиров в желудочно-кишечном тракте. По идее, это способствует снижению веса, но совсем не значит, что регулярное употребление красного перца в больших количествах приведет к ощутимым результатам в килограммах. 

То же самое можно сказать о том, что острые блюда якобы полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях. Это в какой-то мере действительно так, потому что перец имеет незначительный сосудорасширяющий эффект, но, опять же, такая «диета» показана далеко не всем сердечникам. 

«Злоупотребление острой пищей может провести к чрезмерному расширению сосудов, и иметь обратную реакцию − понизить давление вплоть до обморочных состояний, поэтому все должно быть в меру», − предупреждает диетолог.