Диетолог развенчал популярные мифы о правильном питании

Общепринятое понимание правильного питания нельзя считать верным, поскольку существует множество необоснованных утверждений о вреде каких-либо продуктов. Врач-диетолог Михаил Гинзбург в беседе с «Вечерней Москвой» рассказал, действительно ли нужно убрать из рациона некоторые продукты, придерживаясь здорового питания.

По словам эксперта, есть различные типы питания, определяющиеся целью, которую планирует достигнуть человек. Если, к примеру, человек ставит цель поддержать здоровье при помощи пищи — это здоровое питание. Если целью питания является увеличение жизни человека — это антиэйдж-питание.

Специалист подчеркнул, что при выборе типа питания следует учитывать особенности пола и возраста. В частности, женщинам детородного возраста рекомендовано добавлять в рацион продукты, богатые железом. Но большинству мужчин и женщин возраста 50–60+, по мнению врача, необходимо сократить потребление продуктов с высоким уровнем железа.

Как рассказал Гинзбург, в отношении правильного питания существует множество заблуждений. «Например, мнение о том, что растительные масла полезны, а животные масла вредны, не совсем верное. Важно понимать, что некоторые растительные масла тоже могут оказывать негативное влияние на организм человека», — объяснил специалист.

Он также добавил, что речь идет о подсолнечном, соевом и кукурузном маслах, поскольку они перегружают организм омега-6 жирными кислотами. При этом животные жиры не настолько вредны, особенно для тех, кто занят физической активностью и умеренно потребляет сахаросодержащие продукты. 

Диетолог отметил, что здоровое питание всегда строится на осознанных ограничениях и расширениях, но можно отметить продукты, потребление которых следует увеличить либо сократить.

Что нужно увеличить? Среди таких продуктов – морская рыба, сложные углеводы, овощи и фрукты, ягоды, зелень, кисломолочные продукты.

Что необходимо исключить из рациона? Это продукты с высоким содержанием сахара и гликемическим индексом, трансжиры,  продукты, богатые омега-6 жирными кислотами (подсолнечное масло), красное и жареное мясо.