Диетолог считает, что системе школьного питания нужна реформа

Диетолог, гастроэнтеролог первой категории, исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание» Нурия Дианова считает, что нынешняя система школьного питания нуждается в серьезных изменениях. Сейчас детей кормят в основном полуфабрикатами, что чревато для их здоровья, сообщает Общественная служба новостей. 

Советская система питания в школьных столовых была разрушена, а новая строится постепенно и часто хаотично. Сейчас детей чаще всего кормят полуфабрикатами. Это пельмени, наггетсы, сосиски, пицца и другая подобная пища. В этом, по мнению диетолога, есть сразу четыре опасности. 

«Во-первых, пельмени, наггетсы, пицца, сосиски — это ультраобработанная еда с избытком соли, насыщенных жиров и трансжиров, усилителей вкуса и консервантов. Они не имеют ничего общего с диетологическими стандартами, разработанными для растущих детей. Во-вторых, в меню огромное количество рафинированных углеводов: сахар, варенье, джемы, сгущенное молоко, белый хлеб, сдоба, сладкие хлопья. В-третьих, контроль качества, который раньше обеспечивался собственными пищеблоками и квалифицированным персоналом, теперь снижен», — отмечает врач. 

Четвертым риском она назвала сомнительные вкусовые качества питания на аутсорсинге. Дети часто отказываются от обедов в школах и берут деньги у родителей на питание в буфете, где предлагается в основном выпечка. А она может быть причиной ожирения, сахарного диабета, расстройства пищевого поведения и роста хронических заболеваний уже в детском возрасте. 

Нурия Дианова предлагает вернуться к прежней системе пищеблоков и кухонь в образовательных организациях. Это позволит кормить детей свежими и качественными продуктами. Также надо пересмотреть меню, исключив пельмени, сосиски, наггетсы, выпечку из рафинированной муки на функциональные продукты с питательными ингредиентами. Необходимо добавить больше  свежих овощей и фруктов, круп, мяса, рыбы, птицы, бобовых.

«Питание детей в школе — это не место для компромиссов! Нам нужно вернуть высокий стандарт контроля, свежести и безопасности еды, исключить полуфабрикаты и вернуть в школы настоящую и действительно питательную еду», — заключила диетолог.