Растительные консервированные продукты (квашеная капуста, соленые огурцы, грибы) можно хранить до 8 месяцев, а маринованные с уксусом овощи – около года. При этом надо смотреть на внешний вид домашних заготовок. Председатель «Союза дачников Подмосковья», депутат Государственной думы Никита Чаплин рассказал Лайфу о сроках хранения домашней консервации.

По мнению эксперта, перед употреблением солений надо тщательно рассмотреть содержимое. Если видна плесень, чувствуется неприятный запах, то заготовку лучше выбросить. Кроме того, компоты и варенья, в которых есть косточка от ягод, лучше употребить в первые полгода после приготовления, сказал Чаплин. Из косточек выделяется амигдалин, он через полгода может превратиться в яд – синильную кислоту.

Также важно правильно хранить заготовки. Перед тем как отправить их  на зимовку, стоит проверить банки на герметичность. Для этого надо перевернуть их вверх дном и чуть подождать. Если из банки начнет капать, то ее лучше закатать заново. Хранить домашние заготовки необходимо вдалеке от прямых солнечных лучей, иначе они быстро испортятся.