Гастроэнтеролог ФМБА рассказал о важности супов в рационе

Врач-гастроэнтеролог ФНКЦ ФМБА России Алексей Боярко в беседе с изданием «Вести Подмосковья» рассказал о полезных свойствах супов в рационе. Сегодня пользу таких блюд нередко подвергают сомнению, однако суп имеет ряд преимуществ, которые подтверждаются врачами-гастроэнтерологами.

«Разнообразие первых блюд при регулярном их употреблении позволяет снабжать организм полезными веществами. Супы на овощных, мясных, рыбных бульонах содержат достаточное количество витаминов и микроэлементов. В процессе длительной варки плотные стенки растительных ингредиентов разрушаются, что значительно улучшает их всасываемость», — рассказал Боярко.

По данным врача, жидкие блюда позволяют быстрее почувствовать насыщение, при этом их калорийность зачастую меньше, чем у вторых блюд. В связи с этим супы значительно снижают риск ожирения. Среди прочего, они облегчают процесс пережевывания, что благотворно влияет на процесс пищеварения.

«Несмотря на всю пользу первых блюд, аргумент о том, что суп является обязательной ежедневной пищей, не совсем точен. Пищеварительный тракт человека способен расщепить разные виды пищи. Но при наличии заболеваний желудка или кишечника такая еда является более «щадящей». Для здоровых людей принципиальной разницы в консистенции блюд нет. Важно, чтобы рацион был сбалансированным и обеспечивал необходимый набор нутриентов», — заявил Алексей Боярко.

Гастроэнтеролог добавил, что не любой суп полезен. Если он приготовлен на бульоне из жирного мяса, с избыточным содержанием соли, то его влияние на ЖКТ будет негативным. Жирные, наваристые супы противопоказаны людям, страдающим язвенной болезнью и сердечно-сосудистыми заболеваниями.