Гастроэнтеролог ФМБА рассказала о правилах выбора арбуз и дынь

Арбузы и дыни традиционно являются символами лета – их любят не только дети, но и взрослые. При этом их чрезмерное употребление может неблагоприятно сказаться на состоянии здоровья. Врач-гастроэнтеролог ФНКЦ ФМБА России Софья Кардашова в беседе с изданием «Вести Подмосковья» рассказала о главных опасностях арбузов и дынь и дала советы по их правильному выбору.

«Главная опасность арбуза и дыни – высокое содержание химических веществ, используемых при их выращивании. Чрезмерное применение нитратов ускоряет рост и созревание плодов. Однако в человеческом организме они превращаются в нитриты – токсические вещества, нарушающие транспортировку кислорода к тканям», — отметила врач.

По словам Кардашовой, на высокое содержание нитратов указывает неестественно красная мякоть арбуза, утолщенные белые прожилки, при этом срез дыни выглядит гладким и блестящим. При этом в арбузах и дынях могут накапливаться пестициды против болезней, насекомых и сорных трав – у людей такие вещества вызывают головокружение, тошноту, рвоту.

«Арбузы и дыни, продаваемые вдоль проезжей части, могут впитывать вредные вещества из выхлопных газов. Несоблюдение гигиены при организации торговли или хранения может привести к заражению кишечной палочкой, стафилококком, сальмонеллой. В сочную мякоть патогенные бактерии попадают через грязные руки, ножи, а также повреждения на кожуре. Не стоит приобретать нарезанные части плодов. Дыни и арбузы необходимо тщательно мыть и хранить в холодильнике», — рассказала гастроэнтеролог.

Даже качественные продукты, которые соответствуют санитарным нормам, могут вызвать проблемы с пищеварением. Так, дыни не следует употреблять с другими продуктами, чтобы избежать брожения. Чрезмерное количество сахаров может стать причиной вздутия в животе. Мочегонные эффект и большое содержание калия в арбузах может вызвать обострение почечных патологий.

Чтобы снизить риски для здоровья, следует покупать арбузы и дыни не раньше середины июля. Важно приобретать плод целиком, внимательно осматривая на наличие вмятин и повреждений. Бахчевые необходимо тщательно мыть щеткой и мылом под проточной водой. Покупки лучше совершать в проверенных местах, где можно ознакомиться с сопроводительными документами, подтверждающими качество и безопасность.