Как распознать ядовитые грибы в лесах Подмосковья: советы от эколога

В лесных массивах столичного региона встречаются ядовитые грибы, которые легко перепутать со съедобными. Среди них – бледная поганка, ложные опята, говорушка оранжевая и желчный гриб. Они очень похожи на съедобные грибы, поэтому неопытные грибники могут спутать их. О том, как отличить ядовитый гриб от обычного, Агентству городских новостей «Москва» рассказал член президиума Всероссийского общества охраны природы (ВООП) Тимур Усманов.

Эксперт рекомендует в первую очередь обращать внимание на форму основания ножки, в том числе на наличие вольвы (свободного мешочка, из которого гриб как будто «растет»), а также запах и место произрастанияю. Не стоит оценивать гриб лишь по шляпке. Так, белый гриб отличается от бледной поганки «губкой» под шляпкой, формой ножки и кольцом на ножке.

«Для сравнения возьмем эту пару. Спороносный слой (низ шляпки) у белого гриба – трубчатый (губка). Он плотный, белый или желтоватый у молодых, позже – оливково-зеленый. У бледной поганки – пластинчатый. Пластинки частые, всегда чисто-белые, не меняют цвет до старости. Это самый надежный признак: если под шляпкой «губка» – это точно не поганка», – уточнил Усманов.

При определении опят следует обращать внимание, например, на запах. У съедобного опенка он приятный и выраженный грибной, у ложных – резкий, землистый, горьковатый или «аптечный». Если есть сомнения, лучше отказаться от сбора конкретного гриба.