В кризисные моменты в России в первую очередь из магазинов «испаряются» гречка, туалетная бумага и соль. Не надо далеко ходить за примерами. В прошлом году так было на фоне ожидания гражданами длительной самоизоляции из-за пандемии коронавирусной инфекции. Наиболее судорожно реагирует на окружающий мир стоимость гречневой крупы...

Цена любых сельскохозяйственных товаров меняется в зависимости от урожайности. Она может как повышаться, так и снижаться. Но ни одна другая культура не реагирует на этот фактор такими скачками стоимости. Считается, что гречка — истинно национальный продукт. На Русь она попала из Азии не позднее времен монголо-татарского нашествия, но все говорит о том, что выращивали ее в центральной части страны и раньше. Культура оказалась крайне неприхотливой и быстро прижилась в далеко не лучших климатических условиях для ведения сельского хозяйства. Неприхотливость приводила к хорошим урожаям и низкой цене на товар. Гречка испокон веков насыщала рынок продуктов питания и кормила население в вечно голодной стране. Крупа на наших просторах свое наступление не прекратила и пошла на Европу, но лишь чуть прижилась в Польше и Чехии. Дальше в Европе об этом продукте питания до сих пор зачастую просто не знают. Разве что специалисты, имеющие отношение к производству кормов для животных — именно в таком качестве гречка используется в Западной Европе. 

Ну а для России гречневая крупа — продукт стратегический. Перед революцией 1917 года в стране ежегодно собирали до миллиона тонн гречки. Наибольшей урожайностью отличались центр страны, Башкирия и Татарстан. В советское время посевы расширялись, а пик урожайности приходился на отдельные годы в сталинское время. Сбор оставался примерно таким же, как и в царской России — 5-7 центнеров с гектара. За последние десятилетия урожайность выросла до 8-10 центнеров после появления новых сортов гречки. Рекорд был установлен в 2015 году — 1 525 тысяч тонн. При этом внутреннее потребление продукта остается стабильным на протяжении многих лет и не превышает 600 тысяч тонн в год. Все остальное идет на экспорт и, по идее, складируется как стратегический запас. 

Но в России никакие запасы на цены, как выяснилось, не влияют. На них влияют, скорее слухи о запасах. В августе этого года цена за килограмм крупы превысила 100 рублей. Такого не было больше 10 лет. Если кто-то уже забыл, то в 2010-2011 годах гречка стоила 112 рублей. Тогда это объяснялось так называемым картельным сговором оптовиков, воспользовавшихся низким урожаем 2010 года из-за засухи. Еще только в его ожидании они резко взвинтили цены. Закупочная цена выросла на треть и возник небывалый спрос на крупу, которую сметали с прилавков именно на пике ее цены. В ситуацию пришлось вмешаться президенту, коим тогда был Дмитрий Медведев. ФАС возбудила дела против основных поставщиков гречки в Алтайском крае. Дело в том, что на этот регион в современной России приходится до 50-65% урожая культуры в год. 

Чем же был вызван скачок стоимости гречки этим летом? Руководитель аналитического центра финансовых исследований НИФИ (Научно-исследовательский финансовый институт министерства финансов России) Игорь Варьяш рассказал в интервью радио Sputnik, что в этом виноваты рост цены на бензин, что приводит к дополнительным издержкам в логистике, дефицит запасов крупы, а также стремление получать повышенную прибыль, то есть, жадность. Торговцев товаром привлекают высокие цены на гречку и гречиху (сырье) на мировом рынке и в этом году на экспорт уже ушло 220 тысяч тонн. И это несмотря на то, что летом действовал запрет правительства на экспорт гречки, который с 1 сентября снят. То есть, с подорожанием гречки вроде бы все понятно, все факторы ясны, но сейчас от цен страдают кошельки людей. Очень простые причины скачка цен почему-то определяются только по факту подорожания, а заранее об этом никто не думает и никаких превентивных мер не принимает. К сожалению, в нашей стране это сейчас происходит практически во всех сферах народного хозяйства. Особенно удивительно, что необходимые расчеты и принятие нужных действий не касается таких продуктов, как гречневая крупа. А она входит в перечень 24-х социально значимых продуктов, официально утвержденный российским правительством. Это, в том числе, означает, что если стоимость крупы дорожает в течение 60 дней на 10%, то на нее должны быть установлены предельные цены. 

В этом раз государство отреагировало по другому, да и 60 дней еще явно не прошло. Сначала Минсельхоз сообщил 20 сентября, что происходит снижение цен на гречку (аж на 0,9%), а  потом ФАС отчиталось о том, что поводов для беспокойства нет, так как и дефицита гречки нет. 

По мнению экспертов издания «Экономика сельского хозяйства России», рост цен на гречку может продолжиться до уровня 30%, так как после отмены запрета на экспорт производители резко увеличили поставки за рубеж, опустошая отечественные амбары. В такой ситуации восстановление правительством табу на экспорт может рассматриваться как более логичный шаг, чем лишить людей доступных цен на такой товар, как гречневая крупа...

Ажиотаж на рынке подогревается разговорами об ожидании итогов урожая 2021 года. Не секрет, что засуха значительно уменьшит сборы гречки в ряде районов Поволжья и Урала. А это два таких важных в выращивании культуры региона, как Башкирия и Оренбургская область. Всего урожай гречки меньше обычного уже собран или ожидается в 14 регионах страны. Результаты уборки в центре России далеко не впечатляют, но паника может быть преждевременной, так как большинство посевов расположено в Алтайском крае, где сбор урожая еще только приближается к своему экватору. Кстати, именно этот регион продал в этом году больше других гречки за рубеж — треть от всего экспорта этой культуры в стране. Как уже сообщали «Вести Подмосковья», этот же регион лидирует и в экспорте твердых сортов пшеницы. Так как сейчас экспорт отстает от прошлогоднего (по состоянию на середину сентября) почти на 7 тысяч тонн из-за действовавшего запрета, то стоит ждать попытки производителей наверстать упущенное, что может негативно сказаться на внутренних ценах. 

Тем не менее, заместитель генерального директора Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Ирина Глазунова не считает, что нам угрожает дефицит гречки или рост цен на нее: «Рост цен на гречку, наблюдающийся в последнее время, обусловлен краткосрочным сокращением предложения: прошлогодний урожай гречихи уже переработан, а новый только поступает на крупозаводы. Однако в ближайшие недели насыщенность рынка свежей гречкой возрастет и цены должны стабилизироваться», — рассказала она газете «Известия». 

«То, что сейчас происходит с ценами — это последствия прошлого сезона. В рознице цены снизятся, когда розничные сети начнут закупать крупу по новым ценам. Это станет заметно примерно к концу октября. Но существенного падения цен мы не ожидаем», — чуть иначе рассуждает генеральный директор Экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» Алексей Плугов. 

Пока же реальность такова, что с конца августа до сегодняшнего дня закупочные цены на гречневую крупу выросли на девять рублей до 71 рубля за килограмм...