Отечественные кондитерские изделия по праву считаются одними из самых лучших в мире. Существенный вклад в эту репутацию вносят и подмосковные производители. Сегодня они отмечают свой профессиональный праздник — День кондитера. 

Почему праздник отмечается 3 мая? В этот день в 1932 году в СССР был учрежден Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. Перед ним была поставлена задача постоянно модернизировать оборудование для выпуска сладостей, внедрять новые технологии в процесс производства и следить за качеством продукции. 

Производство кондитерских изделий в Московской области всегда было на высоте. В последние годы доля региона в выпуске всей отечественной сладкой продукции продолжает расти. Сейчас в Подмосковье выпускается 14% от общего объема всех кондитерских изделий России. Делают их более чем на 130 предприятиях, самые крупные из которых работают в Красногорске, Раменском и Жуковском. В общей сложности в прошлом году в Подмосковье было выпущено почти 600 тысяч тонн сладостей — шоколадных конфет, безе, пастилы, варенья и другой продукции. Только мучных кондитерских изделий в 2023 году было выпущено больше 100 тысяч тонн. В этом году эти показатели улучшатся в любом случае, так как в регионе постоянно открываются новые и модернизируются уже работающие предприятия отрасли. 

Такая сладость, как пастила, даже удостоена своего собственного музея, располагающегося в Коломне — российской столице пастилы. Известен на всю страну и «Богородский пряник», делящий лидерство по качеству и вкусу с тульским аналогом. История производства этих сладостей на подмосковной земле уходит своими корнями в прошлое, а сегодня отрасль развивается семимильными темпами. 

Только за последний год было модернизировано и построено несколько предприятий, достигнуты договоренности с инвесторами об открытии новых производств. Так в прошлом году на Петербургском международном экономическом форуме губернатор Подмосковья Андрей Воробьев подписал соглашение о сотрудничестве с белорусской кондитерской компанией «Юнивест». У партнеров появится свое производство в индустриальном парке «Лыткарино» с привлечением более 2 млрд рублей инвестиций. Будет создано не менее 350 новых рабочих мест. Запустить новое производство планируется в 2025-2026 годах. 

В последнее время значительно расширило свое производство кондитерская фабрика АО «Би-энд-Би» в Подольске. Здесь установили новые автоматизированные линии, начав выпускать драже в какао-порошке, шоколадные яйца и расширив ассортимент конфет с разными начинками. Всего тут делают уже более двухсот видов продукции. 

Совсем недавно в Химках началось строительство еще одного предприятия по выпуску кондитерских и хлебобулочных изделий. Инвестором выступила компания «Идиллия вкуса», готовая вложить в фабрику 240 млн рублей. Земля для строительства предприятия на участке в 2,6 гектара была получена при поддержке областного правительства по программе «Земля за 1 рубль». Запустить производство планируется в первой половине 2026 года. 

В городском округе Егорьевск был сдан в эксплуатацию первый корпус производственно-складского комплекса кондитерской фабрики «Машины сладости». Тут планируется выпускать конфеты, газированную воду и мороженое, а для детей откроют парк аттракционов и развлекательный комплекс с героями популярных мультипликационных фильмов. Программа строительства всего комплекса рассчитана на 5 лет и потребует более 5 млрд рублей инвестиций. Первым с конвейера сошло суфле на основе нуги и мягкой карамели. То есть, это отечественные аналоги ставших популярными зарубежных батончиков. Импортозамещение в Подмосковье действует и в кондитерской промышленности.