В 16 крупнейших городах России располагается более 12,2 тысячи пекарен. Только за начло этого года их число увеличилось на 1 тысячу. Об этом изданию «Вести Подмосковья» рассказали эксперты компании Filipov Capital.

Самое большое количество пекарен располагается в Москве. Их здесь 3,2 тысячи. За 2024 год их число увеличилось на 133 новые точки. Следом за Москвой идет Санкт-Петербург с 2,4 тысячи пекарнями. Замыкает тройку лидеров Краснодар, где располагаются 972 пекарни. Только за 2024 год в Краснодаре открылась 261 точка продажи хлебобулочных изделий. Прирост составил 36,1%. 

Директор агентства коммерческой недвижимости Артем Филипов отмечает, что особенной популярностью пользуются пекарни, которые открываются в новостройках. Потребителя привлекает близкое расположение точки, а также большой выбор продукции. Помимо этого, для открытия пекарни необходима небольшая площадь помещения. Достаточно 50-70 квадратных метров. 

«Также успешной деятельности пекарен необходимо учитывать ряд специфических требований к инфраструктуре и оборудованию, включая наличие эффективной системы вентиляции, электроснабжения на уровне 30 киловатт. Кроме того, важно обеспечить наличие двух входов: один для посетителей и второй технический, что способствует оптимизации процессов загрузки и выгрузки продукции», – рассказал Филипов.