Известно, что смертельная доза соли — около 50 чайных ложек. Многие считают, что соль вредна вне зависимости от количества. Якобы это опасный консервант, который затормаживает обмен веществ и чуть ли не помогает жиру оседать на боках. Журналисты The Guardian разобрались, так ли опасна соль и стоит ли от нее отказываться.

Натрий не следует убирать из рациона. Пересаливать еду тоже ни к чему хорошему не приведет, но и полный отказ от соли был бы глупостью. Исследование показало, что рекомендованные низкие уровни потребления натрия несут с собой риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Умеренное потребление соли подходит большинству людей.

Есть мало доказательств того, что сокращение количества потребляемой соли оказывает влияние на качество и продолжительность жизни. Получается, солить блюда можно без урона для здоровья. Но во всем, конечно, важна мера.