На рынке сыр рекомендуется покупать только цельным куском, правильно хранить в холодильнике и подальше от остальных продуктов. Об этом пишет АГН «Москва» со ссылкой на специалиста инспекции по качеству питания (МосГИК) Екатерину Чердакову. 

Эксперт объясняет это тем, что обычно на рынках не создаётся нужных условий для нарезки. Также в холодильнике сыр может впитать в себя запахи других продуктов, поэтому лучше держать его на другой полке. Хранить продукт в дверце — тоже плохая идея, так как от частого открывания могут возникнуть скачки температуры. А отрезанный кусок сыра стоит положить в контейнер или завернуть в пергаментную бумагу. Если вы готовите блюдо в духовке, то сыр лучше класть в середине или конце готовки, чтобы он не подгорел.