Новогодние пиршества в России традиционно обильны и хлебосольны. На столе рядом с украшенной елкой ожидают разнообразные блюда, порой приготовленные из несовместимых продуктов, которые не только плохо усваиваются организмом, но могут привести и к тяжелому пищевому отравлению. Как избежать проблем в дни  праздничных застолий, рассказала главный внештатный специалист по инфекционным заболеваниям Минздрава Московской области, врач Ирина Шилкина.

По мнению врача, наиболее частую опасность для здоровья несут в себе  морепродукты. За ними следуют яйца, мясо, сметана и майонез, без которых не обходится ни один салат «оливье». Отравиться можно также грибами, домашними  заготовками, сырыми и фруктами, изделиями с кремом, если все они неправильно хранились или были изготовлены с нарушением технологических условий.

 «Покупая в магазине готовую консервацию, рыбную, мясную или кондитерскую продукцию, внимательно изучите сроки годности и условия хранения продуктов. Не приобретайте впрок, на все новогодние каникулы продукты с ограниченным сроком годности. Не нужно готовить блюда сразу на все новогодние праздники, оптимально приготовить только на 1-2 дня», – рекомендует специалист.

Доктор Шилкина напоминает, что не следует и закупать продукты сразу на все новогодние каникулы, и уж тем более не стоит оставлять готовые блюда на столе до утра, а лучше убрать их в холодильник, в котором, например, холодец можно хранить не более 12 часов, а мясные блюда – до двух суток.

Но уж если вы все же отравились за новогодним столом, то следует знать, что признаками острой кишечной инфекции являются: повышенная температура, боль в животе, диарея, тошнота, рвота, слабость. В случае возникновения подобных симптомов, врач советует сразу выпить 2-3 стакана теплой воды, что снизит концентрацию токсинов и поможет вызвать рвоту.

«Если случился обморок, температура тела повысилась до 39 °С и выше, вздулся живот, тревожат острые или спазматические боли живота, на коже появилась сыпь, обнаружены проблемы с глотательной или дыхательной функцией, возникает понос или рвота с кровью, надо немедленно обратиться за медицинской помощью», – уверяет врач.