В Орехово-Зуевском горокруге дан старт работе импортозамещающего производства по переработке сырья и изготовлению натуральных колбасных оболочек для мясных изделий премиум-класса. По своим качественным показателям производящаяся здесь натуральная отечественная оболочка для колбас, сарделек и шпикачек ничем не уступает зарубежным аналогам. Об этом сообщает пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

«В Московской области есть крупные производители свинины, поэтому существует запас сырья, который можно переработать и получить продукцию, ничем не уступающую зарубежным аналогам. Предприятие в Орехово-Зуевском городском округе может стать крупнейшим производителем натуральных колбасных оболочек, что позволит заместить импорт этой продукции», – подчеркнул в этой связи министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Владислав Мурашов.  

Сырье для натуральной оболочки, которая является на сегодняшний день самой распространенной и универсальной для производства различных видов колбасных изделий, очищается в несколько этапов, а затем проходит консервацию. После этого продукцию упаковывают и поставляют на колбасные производства по всей территории Российской Федерации, а также в страны СНГ. 

Ведомство отмечает, что в планах организации перерабатывать до 60 тонн свиного сырья в месяц, а также расширить производство и увеличить количество рабочих мест. 

По составу натуральные оболочки полностью идентичны мясному белку и хорошо выдерживают технологическую обработку. Продукцию в натуральных оболочках можно мариновать, коптить, жарить на гриле и подвергать многим видам обработки без извлечения из упаковки.