Эксперты Роскачества проверили ветчину 21 торговой марки по 234 показателям качества и безопасности. Оказалось, что большая часть отобранных образцов 12 торговых марок соответствуют обязательным требованиям российского законодательства, но до опережающих стандартов Роскачества ни один образец все-таки не дотягивает. Об этом сообщается на сайте Роскачества.

Основная проблема, о которой заявили эксперты по итогам проверки — это умалчивание факта наличия некоторых компонентов в составе ветчины при маркировании. «Среди не заявленных в составе компонентов встретились животный белок, субпродукты (щековина), свиная шкура, мясо механической обвалки (на него указывают частицы костной и хрящевой ткани при гистологическом анализе), крахмал, каррагинан, камеди и клетчатка. Все это может сигнализировать о желании производителя сэкономить на дорогом качественном сырье – мышечной ткани», – говорится в сообщении.

Тем не менее, свинина обнаружилась в каждой исследованной ветчине — это подтвердил анализ ДНК и гистологический анализ. ГМО в продукции попавших под контроль марок не нашли, а вот соя нашлась в образцах ветчины трех торговых марок — впрочем, ее наличие в составе производители честно отметили на этикетках.

В Роскачестве подчеркнули: ДНК грызунов, кошек, собак, кукурузы и рапса не обнаружены, и добавили — «их искали, чтобы развеять опасения потребителей». Кроме того, исследования подтвердили, что ветчина безопасна для потребителей по микробиологическим показателям, а содержание консервантов в ней не превышает допустимого уровня. Следы антибиотиков нашли в продукции семи торговых марок, но остатки этих веществ минимальны и не вызывает подозрений.