При выборе в магазине консервированной сайры покупателю и в голову не приходит, что он может приобрести не ту рыбу, которая заявлена на этикетке. Но есть внимательные граждане, которые понимают, что их обманывают. В Рыбный союз поступало немало жалоб о подмене сайры более дешевой рыбой. Ранее Роскачество уже исследовало консервированную сайру, но тогда не изучался показатель «видовая идентификация». Считалось, что видовая подмена логичнее в более дорогих консервах. Например, из лососевых рыб.

Роскачеством в итоге были закуплены консервы 19 торговых марок. Они покупали тихоокеанскую кусковую сайру в масле. Самая дешевая банка стоила 19,96 рубля. За самую дорогую просили 97,27 рубля. Все консервы производились в России и покупались в обычных сетевых магазинах и гипермаркетах. Из 19 исследуемых продуктов только в 8 банках оказалась сайра. Самая дешевая банка с настоящей сайрой стоила 44,4 рубля. Самая дорогая — 97,27 рубля. Это за 100 граммов. В качестве подмены в банки клали сельдь, сардины или иваси. При этом самая дорогая банка поддельной сайры стоила 67,60 р. 

Роскачество утверждает, что каждый производитель в ответе за свою продукцию. Подмененная другой рыбой сайра бьет по репутации рыбоконсервных заводов. При этом сайра считается недорогой рыбой. Разница между ней, сельдью и сардинами не превышает сорока рублей. Тем не менее, производители видят выгоду в подмене.