Роскачество проверило кабачковую икру двадцати торговых марок по показателям безопасности, качества, достоверности маркировки и по экологичности упаковки. Продукция исследовалась по 446 показателям. Об этом изданию «Вести Подмосковья» сообщили в пресс-службе Роскачества.

Содержание нитратов свыше 400 мг/кг обнаружено в товарах десяти торговых марок (от 500 до 1735 мг/кг). Требования по содержанию нитратов установлены только к кабачкам. Для икры нормативов нет, поэтому консервы, в которых обнаружены нитраты, формально не являются нарушителями законодательства. Однако рейтинг этой продукции понижен. 

Максимальной суточной дозой нитратов является 3,7 мг на один килограмм веса. При превышении данной нормы в тонком кишечнике нитраты, попавшие с продуктами и водой, всасываются и поступают в кровь. Ущерб организму наносят не сами нитраты, а их производные, которые образуются из нитратов в результате функционирования микробов, которые имеются в толстом кишечнике. 

Лидером рейтинга, получившим пять баллов, стала икра «Угощение славянки». К продукту нет замечаний, икра может претендовать на получение российского Знака качества.