Роспотребнадзор дал рекомендации по покупке красной икры. Продукт богат йодом, кальцием, фосфором, железом и витаминами. Об этом говорится на официальном сайте Роспотребнадзора.

При выборе красной икры нужно помнить, что натуральные икринки маленькие, однородные, рассыпчатые и цельные, без пленок и трещинок. Если из икры вытекает сок, а икринки «сдувшиеся», вероятно, такую икру уже размораживали. У натуральных икринок также есть ядро, искусственные же — однородны. Если положить икру в горячую воду, то натуральная слегка побелеет и опуститься на дно, а искусственная раствориться, окрасив воду.

Не следует покупать икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее она применялась как консервант, однако с 2010 года находится под запретом. При ее разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды).