Ржаной хлеб в России может стать редкостью из-за снижения урожая ржи до 1,8 млн тонн. При этом 59% объема – это рожь 3 класса. Об этом на брифинге Союза мукомольных и крупяных предприятий заявил президент Союза Игорь Свириденко.

Такие показатели для мукомолья не очень хорошие. «Рожь выпала из поля зрения государственных органов, потому что ржаной муки производится всего 10% в соотношении с пшеничной», – сказал эксперт. Ржаной хлеб может стать псевдореликтом, а бородинский хлеб из-за дорого сырья будет стоить выше хлеба из высококачественных сортов пшеницы. 

Председатель комиссии ТПП по АПК, академик РАН Петр Чекмарев заявил, что предприниматели и сельхозпроизводители могут совсем отказаться от покупки ржаного зерна из-за высоких цен. На данный момент рожь стоит 5 тысяч рублей за тонну, что, по словам академика, «ни в какие рамки не входит». При этом сельхозпроизводители хотят высококачественный товар по низким ценам.