В Подмосковье запустили выпуск безлактозного молока с повышенным содержанием белка

Агропромышленный холдинг «Братья Чебурашкины. Семейная Ферма» (Дмитровский округ) расширил ассортимент безлактозных молочных продуктов. В новую линейку вошли высокобелковое безлактозное молоко и безлактозный творог 9 % жирности в брикете. Об этом изданию «Вести Подмосковья» сообщили в пресс-службе министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

Молоко производят из сырья собственных ферм предприятия. В технологическом процессе применяют бережную пастеризацию, добавляют фермент лактазы и концентрат молочного протеина. Благодаря этому в 0,5 литра продукта содержится 25 граммов белка — это выше показателей традиционного молока. Безлактозный творог изготавливают с использованием закваски и без сычужного фермента: так удаётся сохранить нужную структуру и технологические характеристики продукта.

Холдинг объединяет животноводческие площадки и перерабатывающее предприятие, где ежедневно перерабатывают до 100 тонн молока. Все производственные площадки сертифицированы по системе HACCP, гарантирующей контроль качества и безопасности пищевой продукции. Компания развивает безлактозную линейку с 2016 года: помимо новых позиций, в ассортименте представлены сливки, масло, йогурт, сметана и другие продукты.

В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области подчеркнули, что местные производители учитывают потребительский спрос и следуют рыночным трендам. Развитие сегмента функциональных продуктов — в том числе безлактозной и высокобелковой продукции — позволяет расширить выбор для жителей региона.