В минувший четверг, 30 апреля, издание Readovka опубликовало в своем Telegram-канале фото рыбных консервов, которые были в продуктовом наборе, выданном одному из учеников в столичной школе №1206. Мать ученика сообщила, что в консервах были гельминты. Новостной портал обвинил в инциденте комбинат питания  «Школьник-ЮЗ».

После публикации руководство комбината обратилось в письменной форме к редакции издания, потребовав опровергнуть фейк о том, что комбинат поставляет в школы некачественный продукт. В письме подчеркивалось, что ООО «Школьник-ЮЗ» в данный момент не обеспечивает питанием те учреждения, которые в своей публикации указала Readovka. Кроме того, ни с одним из образовательных учреждений контрактов на поставку еды не заключалось.

Также на несостоятельность претензий издания в письме ООО «Школьник-.ЮЗ» указывало то, что рыба была обработана и законсервирована согласно ГОСТу, санитарным и международным стандартам.

Согласно пункту 19 Технического регламента Евразийского экономического союза 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» весь рыбный улов исследуется на наличие личинок или паразитов. Если таковые обнаруживаются, то продукция подвергается термообработке – замораживается либо до -20°C на 24 часа, либо до -35 C° на 15 часов. После обработки вся пища считается полностью безопасной для человека.

Руководитель ООО «Школьник-ЮЗ» ответил на претензии Readovka полностью и исчерпывающе, но чтобы до конца убедиться, что рыбные консервы отвечают всем стандартам, журналисты спросили об этом директора «Рыбоконсервного завода №7» Олега Порозова. Он поделился подробностями производства консервов и объяснил, почему вся рыба полностью отвечает требованиям.

В ходе интервью специалист заверил, что вся продукция, производимая на заводе, абсолютно безопасна для человека. Рыба, которая к ним поступает, проходит через множество этапов проверки, прежде чем добраться до консервных банок.

Директор также прокомментировал информацию, что пункт 3.3.9 ГОСТ 20057-96 «Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия» допускает определенное количество неживых гельминтов, которые совершенно не опасны для человека после стерилизации.

«Каждый на своем этапе отвечает за продукцию, с которой идет работа. Одни ловят ее, другие потом замораживают и транспортируют. Хранят при определенных температурах определенное время. За холодильниками тщательно следят, как хранится и так далее. Все это опять же большая цепочка. На каждом этапе рыбная продукция проходит через ряд процедур, однако даже если в рыбе что-то находят, это не значит, что она пропащая. Ни в коем случае», — сказал Порозов.

Как подчеркивает руководитель «Рыбоконсервного завода №7», на концерне прибегают к процедуре варки консервов при 115 градусах. Это еще одна стерилизационная мера, позволяющая полностью исключить выживание каких-либо организмов.

Так или иначе, исходя из комментария Олега Порозова, становится понятно, что прежде чем выпустить публичное обвинение в поставках некачественной продукции, необходимо глубокое погружение в вопрос. Но в редакции Readovka даже не удосужились взглянуть на инцидент с технической точки зрения. Интервью с директором «Рыбоконсервного завода №7» доказало, что в данном случае речь идет именно об информационном вбросе и журналистской некомпетентности.