Отравление роллами является одним из наиболее опасных отравлений. И все из-за того, что на влажных ингредиентах (рис, огурец, лосось, авокадо) развивается патогенная флора. Например, это может быть кишечная палочка. Врач-диетолог Елена Соломатина объяснила, что происходит в организме при отравлении в этом случае, пишет Лайф. 

Специалист подчеркнула, что в норме кишечная палочка присутствует в кишечнике и отчасти является помощником, но лишь определенные ее виды. Если в организм попадет патогенная палочка, то она вместе с «родной» причиняет вред здоровью.

«Проявляться она может по-разному. Один патоген оседает на клеточной мембране, допустим, кишечника и начинает просто ломать клетки, те же ворсинки. В тонком кишечнике, где осуществляется всасывание питательных веществ, эти вещества просто не могут всосаться. Либо она тормозит деление клеток», — отметила Соломатина.

У пациента могут начаться диарея, рвота, головокружение, интоксикация. Это зависит от индивидуальных особенностей организма и количества и вида патогенов, поступивших в организм. При легком течении болезни человек может испытывать общее недомогание, происходит обезвоживание. С водой теряются электролиты, и могут начаться судороги. Объем циркулирующей жидкости, той же крови, сокращается, а это может спровоцировать тромбообразование, предупредила диетолог.