Как сделать салат оливье вкуснее и полезнее?

Кулинарный блогер, технолог общественного питания Лена Ярцева в интервью радио Sputnik рассказала, можно ли сделать новогодний салат оливье более полезным с точки зрения замены ингредиентов. 

«Чтобы сделать любимое праздничное блюдо полезнее, следует заменить обычную колбасу на вареную курицу — такой вариант получится питательнее. А еще можно использовать отварную или запеченную говядину. Советую добавить любые нежирные мясные продукты, которые хорошо нарезаются кубиками», — отметила специалист. 

По словам Ярцевой, также вместо картофеля можно взять кабачок, вместо майонеза — густой йогурт с каплей яблочного уксуса и зерновой горчицы. Сегодня многие идут и на более смелые кулинарные эксперименты, добавляя авокадо и красную рыбу.